100 gram smör hur mycket

"Vanligt" smör avser klassikt fett tillsammans många upphöjd fetthalt, mot skillnad ifrån modernare varianter tillsammans lägre fetthalt (läs mer > ifall smör). detta finns osaltat, normalsaltat (1,2% salt) samt extrasaltat smör (1,8 % krydda, dvs 50% mer krydda än inom normalsaltat).

inom land används mestadels normalsaltat smör.

• Vikt: 100 gram fett = 1,14 dl , 1 dl = 88 gram.
  1 msk.

  enstaka amerikansk "stick of butter = 113 gram, 1,6 dl.

• Fett- samt salthalt: Mjölkfett 80%. krydda 0-2%. Resten främst dricksvatten. Franskt beurre allérgé = fettreducerat fett (fett 40%, 60%).
• Smältpunkt = 32-36°C. fett smälter stegvis ifrån 14°C, detta önskar yttra börjar mjukna samt existerar helt smält nära 37°C.
  Hur flera dl existerar 100 gram smör?

  Läs mer > Frys-/smältpunkt, kokpunkt.

• Sotpunkt: fett besitter nedsänkt värmetålighet 121–149°C, skirat/klarat fett besitter upphöjd 252°C. Läs mer > Sotpunkt.
• Smak: mjuk, fyllig, enkel sötsalt smakförmåga. Stekt fett får drag från nötkola.
• Alternativ vara: Margarin, matolja.
• Försäljning: Förekommer såsom osaltat, normalsaltat (1,2% salt) samt extrasaltat (1,8 % salt) fett, maximalt inom halvkilosförpackning, dock även vilket kvartskilo- samt 10-gramsförpackning.
• Förvaras kallt nära högst +10°C.

  Hållbar inom 2 månader alternativt mer. Går för att frysa.

• Omvandling fast smör: 1 dl = 95 gram. 100 gram = 1,05 dl. Smält smör: 1 dl = 90 g. 100 g = 1,1 dl.

Osaltat smör existerar sällsynt förekommande inom svenska anvisning, dock detta såsom huvudsakligen används inom andra länder. detta bör man betänka då man ser deras anvisning sålunda för att man ej översaltar maträtten.

Olika smörtyper är kapabel ständigt skilja lite inom vikt.

Saltat samt osaltat fett existerar inom dem flesta fall utbytbara mot varandra inom matlagning, dock ej inom glasyrer samt vissa desserter var krydda existerar oönskat. besitter man ej osaltat fett mot sådana anvisning är kapabel man skira smöret (läs mer > angående smörsåser).

Omvandling fast smör: 1 dl = 95 gram.

inom andra länder besitter man ej exakt angivelse från saltmängd, varför "saltat smör" inom anvisning ger osäkerhet. Franskt osaltat fett benämns beurre doux (mjukt/sött smör), mot skillnad beurre salé (saltat smör).

Smöröga kallades den klick fett likt man förr brukade nå toppen gröten tillsammans.

Läs mer > angående gröt.

Hälsa: Vanligt fett består mot 80 % från mjölkfett, resten existerar dricksvatten samt andra ämnen ifrån mejeriprodukt. Mjölkfettet äger ett upphöjd andel mättade fettsyror likt anses ohälsosamt samt ett nedsänkt andel nyttiga fleromättade fettsyror. Smörfett innehåller dem fettlösliga vitaminerna A, D samt E.

eftersom svensken inom allmänhet äter till många krydda existerar osaltat fett bäst. önskar man minska vid saltmängden existerar detta förbättrad för att eftersalta tillagad föda, ytsaltning ger starkare upplevelse.

Laktosfritt smör: detta finns laktosfritt fett för att köpa inom handelsställe.

Om ni ej besitter ett matskedsmått är kapabel ni istället nyttja dig från en decilitermått till för att omvandla fett mot gram.

detta finns olika sätt för att utföra ett mejeriprodukt laktosfri. Vanligen sönderdelas laktosen mot numeriskt värde sockermolekyler (galaktos samt glukos) tillsammans hjälp från en enzym. Ibland sker även ett processing var dessa delvis tas försvunnen eftersom de annars ger ett sötare smakupplevelse. Effekten existerar för att laktosfritt fett får lite annorlunda näringssammansättning samt energiinnehåll jämfört tillsammans med vanligt smör.


SÅ ANVÄNDS VANLIGT SMÖR

Smör äger massiv innebörd liksom stekfett samt såsom smakförbättrare från föda.

likt "smör" vid smörgås används numera främst bordssmör (se dito) alternativt annat "bordsfett".

• Som stekfett fungerar fett utmärkt. fett ger härlig stekyta samt god smakförmåga.
  Smör | gram mot deciliter.

  Läs mer > fräsa; & > bryna.
  

• Som smaksättare: fett används ofta liksom smakförbättrare, mot modell tillsammans med enstaka klick inom potatismoset.
• Som smörsås "naturell", skirat, bearnaise, hollandaise tillsammans flera. Läs mer > angående smörsåser.

• Smält smör används vilket tillbehör/sås mot föda, gärna mot kokt vattenlevande djur.

  Läs mer > angående smörsåser.

• Skirat fett används mot vilket stekfett alternativt mot rätter var vänligare smörsmak önskas. Läs mer > ifall smörsåser.
  

• Brynt smör används mot animalisk föda samt vattendjur liksom sås då kraftfullare smakupplevelse önskas.

  Läs mer > angående smörsåser.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-03

Läs mer

Om margarin }

Om matoljor

Om smör

fräsa

bryna

steka

Om smält fett, smörsåser ¤

Sotpunkt

Frys-/smältpunkt, kokpunkt

anvisning tillsammans Vanligt fett

detta finns 1525 anvisning tillsammans med Vanligt smör

• Custard buttercream, äggsmörkräm, German and Diplomat buttercream

  Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Knaperstekt fläsksida tillsammans med sherryäpplen

  Tid: 2 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Fiskgryta tillsammans tomat (GI-recept)

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Sparris- samt dillsoppa

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Squashtagliatelle tillsammans räkor (GI-recept)

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Lauritzon & Davidsson

• Råbiff tillsammans forellrom (förrätt)

  Tid: 25 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Bondkakor

  Tid: 45 min (+ 1 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Parmesanskum (skumsås)

  Tid: 20 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Saffransgifflar tillsammans mandelmassa

  Tid: 1 tim 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Makalösa nötkakor

  Svarighet: enkel, Receptgivare: Dansukker