Vad kallas lila gröna bönor

Fotograf/bild: Exporters India

beans a) pole beans b) bush beans 1. snap beans 2. cut beans 3. shelling beans, hull beans, cooking beans

haricots a) haricot à rames b) haricots nains 1. haricots snap 2. haricots coupés 3. haricots à écosser

fagioli a) fagioli di palo b) fagioli a cespuglio, nano 1.

fagioli a scatto 2.

fagioli tagliare 3. fagioli sgusciati

Bohnen a) Stangenbohnen b) Buschbohnen 1. Schnappbohnen 2. Schnippelbohnen 3. Kochbohnen

frijoles a) estaca dem frijoles b) arbusto dem frijol 1. guisante snap 2. frijoles cortar 3. semillas dem frijol

• Störbönor (stångbönor, klätterbönor): dem flesta frön från växter ofta använda som mat existerar klättrande liknade vinrankor samt behöver därvid någon form eller gestalt från stöd på grund av sitt klättrande, en växt, ett stång alternativt någon form eller gestalt från klätterställning.

• Buskbönor (dvärgböna) kallas förädlade lågväxande bönsorter vilket ej behöver stöd. Buskbönor utvecklar sina frön från växter ofta använda som mat samtidigt mot skillnad ifrån stångbönor vilket utvecklas efter grabb. Buskbönor lämpar sig därför på grund av maskinell plockning medan klätterbönorna måste plockas till grabb. enstaka sådan buskböna existerar den svenska brun böna.

  Läs mer > Bruna bönor.

• Krypbönor kallas frön från växter ofta använda som mat såsom ej existerar klättrande alternativt buskartade. frön från växter ofta använda som mat existerar från naturen klättrande, därför ett krypböna existerar antingen framodlad alternativt ett böna vilket ej hittar något för att klättra på.

1. Brytbönor är omogna (färska) långsmala trinda frön från växter ofta använda som mat, tillsammans runda alternativt halvplatta baljor.

   Både balja samt frön äts. dem tillreds samt erbjuds mat eller dryck läka vanligtvis lättkokta. detta finns gröna, ofta benämnda tillsammans med sitt franska namn "haricots verts" (läs mer > Gröna bönor), purpurfärgade (lila) samt blekgula benämnda vaxbönor inom landet (läs mer > Vaxbönor). Jämför brytärter (läs mer > angående ärter).

2. Skärbönor kallas olika omogna (färska) ganska stora frön från växter ofta använda som mat vars balja existerar bred samt platt, mot modell Rosenböna.

   Både balja samt frön äts. Baljans insida besitter enstaka seg hinna varför dem brukar skäras inom bitar innan konsumtion (därav namnet).

3. Spritbönor (sprita = sprida något) existerar ärter liksom "spritas" tas ur sin balja samt detta existerar bara fröna vilket äts. är kapabel artikel omogna gröna dock avser främst torkade frön vilket gäller till dem flesta frön från växter ofta använda som mat.

   Förekommer tillsammans med olika fröskalsfärg ("ärtfärg"), bruna, röda, vita, svarta alternativt flamfärgade.

   Olika sorter från bönor.

   Kokbönor är en annat namn vid torkade frön från växter ofta använda som mat, detta önskar yttra dem måste kokas innan konsumtion.

• Svårsmälta bönor: frön från växter ofta använda som mat existerar nyttig föda, dock kunna artikel jobbiga till vissa magar, dem ger gaser.

  Vissa sorter existerar mer lättsmälta än andra mot modell vignabönorna adzuki, flageolet, black eye samt mungbönor. Svarta frön från växter ofta använda som mat anses artikel ovanligt tuffa till buk, liksom kidneybönor. en sätt för att ett fåtal mer lättsmälta frön från växter ofta använda som mat är  ytterligare utdragen blötläggning, 20 timmar samt för att byta kokvattnet efter halva tiden.

  Fermenterade (jästa) frön från växter ofta använda som mat ger mer lättsmälta frön från växter ofta använda som mat, mot modell den japanska rätten natto vid jästa sojabönor, alternativt den indonesiska Tempeh (sojabönkakor).
  

• Lektiner förekommer inom baljväxters frön (läs mer > Fytinsyra). Lektiner är kapabel hämma upptar plats från olika näringsämnen inom tarmen, samt påverka bakteriefloran inom tarmen samt anses därför toxiska (giftiga).

  detta giftiga ämnet inom fröna existerar fytohemagglutinin (läs mer > Gifter inom fröer). detta existerar örten sätt för att yttra "ät ej mig". upphöjd koncentration existerar känd inom okokta kidneybönor. Mindre mängd inom gröna frön från växter ofta använda som mat.

  De gröna kallas helt enkelt brytbönor medan dem gula kallas till vaxbönor.

  Förgiftning är kapabel uppstå från råa alternativt felaktigt lagade frön från växter ofta använda som mat. Symptomen existerar illamående samt kräkning inom 1-3 timmar efter intag följt från diarré. Återhämtning existerar vanligtvis snabb efter 3-4 timmar (läs mer > Gifter inom frön). till för att undvika förgiftning skall frön från växter ofta använda som mat blötläggas inom minimalt fem timmar samt sedan kokas inom nytt vätska inom minimalt 30 minuter.

  Lektiner existerar allmänt värmekänsliga, dock eftersom oss ofta tillagar vår föda försiktigt finns ändå enstaka ansenlig mängd ofta kvar intakt inom maten oss äter. nära raffinering från sojaolja erhålls lecitin vilket biprodukt vilket inom livsmedelsindustrin används såsom bindemedel (läs mer > E322 Lecitin)  
  

• Favism är enstaka ärftlig enzymbristsjukdom likt främst drabbar män boende inom Nordafrika samt Mellan Östern samt ättlingar därifrån.

  Aminosyrorna vicine samt convicine inom favabönor (därav "favism") förstör dem röda blodkropparna hos dessa personer vilket kunna innebära livshotande anemi (blodbrist). Behandling från enklare favism sker bland annat tillsammans med tillskott från vitamin B12. nära svåra brådskande fall förmå individen drabbas från koma samt behöver blodöverföring. ett ytterligare egenskap vilket aminosyrorna äger existerar för att motarbeta tillväxt från malaria inom blodcellerna samt användes förr såsom botemedel.