Varför odlas det så mycket majs

Latin: Zea mays 1. plats. saccharata 2. plats. everta

Majs (lat. Zea) existerar en släkte tillsammans en femtal arter inom släkt växttäcke (lat. Poaceae). Majs besitter sitt ursprung ifrån Mexiko, Guatemala samt Nicaragua, var den växer vild samt äger odlats inom kalenderår.

detta existerar enstaka betydelsefull basföda inom dessa länder. Den art likt huvudsakligen kultiveras existerar Sockermajs, likt även odlas i flera länder runtom inom världen. maximalt inom USA samt Kina (se nedan).

Här existerar ett överblick ovan olika metoder till för att kultivera majs.

titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden.

Sockermajs (Zea mays) existerar ett gräsart likt är kapabel bli 6 meter upphöjd. Han- samt honblommor finns vid identisk planta samt dem senare bildar "kolvar" med tätt packade gula kärnor, såsom växer inom rader vid ett lager.

Ytterst finns gröna hölsterblad. Kom mot Europa vid talet. Majskolvarna plockas samt äts omogna. titta rulle, klicka vid "Noal Farm" beneath bilden ovan.

• Smak: Sötaktig.
• Alternativ: Svår för att ersätta tillsammans ytterligare vara.
• Försäljning/säsong: Hel majs samt minimajs säljs ny, konserverad alternativt fryst.

  Förkokta korn säljs konserverad inom flaska alternativt fryst. Svenskodlad ny majs säljs inom augusti-september. Importeras nyligen tillverkad ifrån Israel beneath oktober samt juni-juli. Resten från året förekommer nyligen tillverkad majs sällsynt inom affär.

• Förvaring: Färsk majs förvaras bäst kallt inom matförvaring 0- mot +4°C.

  Optimal luftfuktighet %. Hållbar 1 sju dagar alternativt mer ifall täckbladen existerar kvar. Majs är kapabel frysas samt smaken bevaras bäst ifall den fryses nyplockad.

Sortgrupper: Sockermajs förekommer inom olika färger, maximalt gul och ljus, dock även skarlakansröd, grå, mörk samt ibland mångfärgade.

Minimajs existerar enstaka inte utvecklad majskolv vilket ej hunnit forma ett träig huvuddel inom kolven.

• Sötmajs (var. saccharata samt fanns. rugosa, eng. Sweet corn) existerar den gula majs vilket vanligtvis äts.
• Flintamajs (var. indurata, eng. Flint corn) existerar ett variant tillsammans med starkare kliskikt (skal) samt liksom förekommer inom olika färger.

  Tillreds samt används mot bland mexikanska tortillas (läs mer > därför lagas tortillas).

• Tandmajs (var. indentata, eng. Dent corn) existerar citrongul alternativt ljus majs tillsammans med upphöjd stärkelsehalt. Namnet till för att kornen liknar käktänder. citrongul används främst mot foder samt matolja. Den vita används främst mot mexikanska majstortillas (läs mer > sålunda lagas tortillas).
  Om majs får allt den behöver existerar detta ett från trädgårdens helt maximalt tacksamma vegetabilier för att odla.

• Mjölmajs (var. amylacea, eng. Flour corn) existerar enstaka stärkelserik majssort vilket främst används mot majsmjöl.
• Puffmajs (var. everta, eng. puff maize/corn) existerar gula fasta majskorn såsom används mot för att puffa popcorn (se dito).
  
• Vaxmajs (var. ceratina, eng. Waxy corn) existerar enstaka majssort inom Kina likt innehåller ett olik stärkelse än inom vanlig majs, mer likande potatismjöl.

  Används maximalt inom industrin mot gelatinliknade varor.

• Amylasmajs (eng. Amylomaize corn) existerar stärkelserik majs såsom används mot matlagningsmjöl (läs mer > Majsstärkelse).
• Pod corn: (var. tunicata, eng. Pod corn) existerar enstaka variant från ursprungsmajsen, liksom besitter små bladliknade kliskikt runt varenda korn.
• Japansk majs: (var.

  japonica, eng. Striped maize) existerar enstaka majssort tillsammans med japanskt ursprung. planta existerar vackert färgad randigt ("stripped") inom grön-vitt tillsammans gula samt rosa inslag. Kolvarna ofta tillsammans med röd-svarta korn.

Hälsa: till för att artikel ett ätbar växt existerar majs energirikt ( Kcal/g), jämförbart tillsammans med oxfilé, kokt ris samt pasta.


VIKT samt PORTIONSBERÄKNING MAJS

Färsk majkolv tillsammans blast balanserar cirka gram, varav drygt gram existerar ätbart (=kornen).

enstaka kolv utan blast mot modell konserverad balanserar ungefär gram.

Vara	Råvikt st	Rens	Tillagning	Tillagad	av råvikt
Majskolv ny styck	g	%	-2%	g	34%

Portionsberäkning: En kolv per portion brukar artikel lagom likt tillbehör mot föda.

liksom ensamrätt (lätt måltid) åtgår kolvar per portion.


SÅ ANVÄNDS MAJS

Majs används vilket ätbar växt, flingor (cornflakes), tilltugg (popcorn), krossad säd (polenta) samt mjöl (majsmjöl samt majsstärkelse). från mjölet bakar man bakverk vilket tortilla, taco, nacho samt majsknäcke. från majs pressar man även majsolja (äs mer > titta länkar nedan).

Färska majskolvar existerar många god kokt alternativt grillad likt tillbehör alternativt vilket ensamrätt tillsammans fett samt krydda. Fryst existerar nästan lika utmärkt, burkmajsen existerar erkänd samt utmärkt grillad. nyligen tillverkad minimajs kunna ätas rå vilket tilltugg, mot dip, liksom tillbehör alternativt inom ett sallad. Majskorn passar vilket ingrediens inom maträtter likt soppor, grytor samt gratänger.


SÅ TILLAGAS MAJS

Majs tappar smakupplevelse samt fräschör nära utdragen tillagning.

Majs existerar enstaka varmvädersgröda liksom kräver många solljus samt näringsrik jord.

Majkorn inom maträtter bör tillsättas inom slutet från tillagning. Tillsätt ej krydda inom kokvattnet alternativt nära ytterligare tillagning mot modell grillning, detta utför kornen hårda. Salta efteråt.

Ansa: Täckbladen, "skägget" (de fina trådarna) samt den nedersta delen från stängeln tas försvunnen vid ny majs.

• Rå majs: Minimajs samt konserverad majs förmå ätas rå alternativt uppvärmd.
  
• Kokt majs: ny majskolv sjudes inom minuter.
  Majs existerar enstaka från världens äldsta odlade grödor.

  Minimajs lättkokas någon minut.
  Fryst samt konserverad majs existerar förkokt samt skall bara värmas.
  

• Ugnslagad majs: Ugnslagad nyligen tillverkad majs tillsammans med blast cirka 15 minuter inom °C. ny ansad kolv inlindad inom folie cirka 20 minuter. Konserverad värms upp.
  
• Grillad majs: nyligen tillverkad majs förmå grillas inom sin blast inom minuter.

  Vänds några gånger beneath grilltiden. nyligen tillverkad utan blast grillas bäst inpackad inom aluminiumfolie inom cirka 20 minuter. Vänds flera gånger. Förkokt majskolv samt burkmajs grillas minuter mot enkel bränd yta. Vänd den flera gånger.
  
  

VÄRLDSPRODUKTION MAJS

Majs växer inom tropiskt, subtropiskt samt tempererat klimat inom dem flesta delar från världen.

Majs existerar väldens maximalt odlade spannmål, svarande på grund av 1/3-del från världens spannmålsproduktion. Majs existerar större än ris samt vete bl.a. tackar vare grundlig odling även mot fodersäd samt biobränsle. Läs mer > angående sädesslag. Produktionen inom världen äger ökat tillsammans med 85% vid 20 kalenderår, ifrån miljoner ton tid mot miljoner ton tid (världen befolkning identisk period +30%).

Därtill kommer 11 miloner ton fodermajs (eng. maize green forage). Produktionen från majs inom landet existerar ringa, främst avsedd mot foder samt bränsle.

 

År	Milj ton	Andel
Nordamerika		34%
varav USA 96%		33%
Mellanamerika	33	3%
varav Mexiko 85%	28	2%
Sydamerika		14%
varav Brasilien 61%	98	9%
och Argentina 30%	49	4%
Asien		32%
varav Kina 71%		23%
och Indien 8%	29	3%
och land 8%	28	2%
Europa		10%
varav Ukraina 22%	25	2%
och land i västeuropa 12%	14	1%
och Rumänien 12%	14	1%
och Ryssland 12%	13	1%
Afrika totalt	84	7%
varav Sydafrika 20%	17	1%
och Nigeria 12%	10	1%
Övriga	1	0%
Totalt	1	%
Totalt
Totalt
Källa: FAOSTAT © Kunskapskokboken. Reviderat

Läs mer

Minimajs

Majsflingor

Majsgryn, polenta

Popcorn

Majsmjöl

Färdiga nachos, tacoskal

Majsstärkelse

Majsolja

anvisning tillsammans med Majs

detta finns 42 anvisning tillsammans med Majs

• Friterade ostbollar

  Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Biff Svensson tillsammans med honungssenap samt tomatsalsa

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kocklandslaget

• Höstsallad tillsammans kyckling

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kronfågel

• Chiligryta vid högrev tillsammans med svarta frön från växter ofta använda som mat, kakao samt maltdryck

  Tid: 30 min (+ 2 tim 30 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Vårkyckling inom apelsinsås

  Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Pastasallad tillsammans skinka samt pesto

  Svarighet: enkel, Receptgivare:

• Entrecotestek primo - helstekt entrecôte

  Tid: 45 min (+ 3 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Italiensk pastasallad

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• mjuk majssoppa

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Majsplättar tillsammans dansstil, rucolasallad samt parmesanost

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: