Skillnad dulce de leche och kondenserad mjölk

Kondenserad mjölk (kondensmjölk, eng.

sammanfattat milk) existerar mejeriprodukt såsom kraftigt reducerats vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig genom vakuumindunstning.

Gör din personlig dulce dem leche vid kondenserad mjölk.

detta existerar enstaka teknik var vätska kokas och omvandlas till ånga inom vakuum (lufttomt rum). Metoden existerar skonsam mot känsliga ämnen då avkokningen sker nära lågt tryck samt på det sättet även nära lägre temperatur.

Antingen väljer ni den liksom kallas karamelliserad mejeriprodukt (dulce dem leche).

Drygt 60% från vattenmängden avlägsnas, ifrån 88% mot beneath 30%. titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden ovan.

Historia: Metoden utvecklades samt patenterades från Gail Borden inom USA 1853, inom intention för att behärska lagra mejeriprodukt beneath längre tidsperiod. han rönte stora framgångar tillsammans sin mejeriprodukt vilket bland annat efterfrågades starkt från Unionsarmén beneath Amerikanska Inbördeskriget.

Kondenserad osötad mjölk (eng.

unsweetened sammanfattat milk el. evaporated milk): Numera finns osötad kondenserad mejeriprodukt, framställd från pastöriserad, standardiserad, homogeniserad samt indunstad komjölk, liksom därefter förpackats antiseptiskt inom konservburk. Dock sällsynt förekommande. inom stället finns sötad kondensmjölk.

Kondenserad söt mjölk (eng.

sweetened sammanfattat milk): enstaka massiv mängd sötningsmedel tillsattes den kondenserade mjölken inom proportionerna 9:11 liksom konserveringsmedel. Resultatet existerar ett sirapsliknande beige vätska. Sägs bara "kondenserad mjölk" därför existerar detta likt regel denna söta variant likt avses.

• Fetthalt: 9%.
• Smak: många söt.

  Sockerhalt 55%, varav 45 %-enheter existerar sackaros (vanligt socker).

• Alternativ vara: Hållbar mejeriprodukt, mjölkpulver.
• Försäljning: Säljs konserververad vid flaska inom välsorterade butiker.
  
• Förvaras i rumstemperatur.
  En från dem helt maximalt ställda frågorna jag får existerar angående karamelliserad mejeriprodukt (dulce dem leche) samt sötad kondenserad mjölk.

  Oöppnad förpackning äger många utdragen hållbarhet, flera tid, dock konsistens samt smakupplevelse kunna ändras tillsammans tiden.

Dulce dem leche (sp. söt mjölk), vid svenska kallad karamelliserad mejeriprodukt, existerar inom Sydamerika mejeriprodukt samt sötningsmedel såsom kokas ihop vid svag värme inom flera timmar, varvid sockret karamelliseras samt ger kolasmak.

dulce dem leche = leche caramelizada.

Vanligen tillsätts även vanilj. detta förekommer färdig, konserverad dulce dem leche för att köpa inom handeln. en sätt för att framställa varan existerar för att småkoka enstaka oöppnad konservburk kondenserad söt mejeriprodukt inom 1,5-3 timmar. Ju längre burken kokas desto smakrikare samt grövre blir såsen. detta finns mot modell glass dulce dem leche vilket existerar tillsammans med kolasmak.

Hälsa: vid bas från dålig hygien samt bristande vid kall luft utgjorde mejeriprodukt förr en seriös hälsorisk.

Den kondenserade, många söta mjölken förbättrade situationen påtagligt, dock lika betydelsefullt plats Bordens "mejeristens 10 budord" till mjölkhantering. Näringsinnehåll cirka: Protein 8%, fett 9%, kolhydrater (socker) 55%, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig 27% samt krydda 1%.


SÅ ANVÄNDS KONDENSERAD MJÖLK

Kondenserad mejeriprodukt existerar en alternativ mot ny mejeriprodukt inom länder samt klimat tillsammans svåra hygieniska förhållander.

Mjölken späds tillsammans dricksvatten samt används likt vanlig mejeriprodukt. inom den industrialiserade världen används den söta mjölken outspädd främst inom desserter samt bakverk. Förekommer såsom sötningsmedel inom bryggdryck samt bladte inom flera länder. Industriellt används mjölken mot modell nära tillverkning från konfektyrer samt glass.

© Kunskapskokboken.

Reviderat 2021-09

Läs mer

Hållbar mjölk

Mjölkpulver

Om mjölk

anvisning tillsammans med Kondenserad mejeriprodukt

detta finns 14 anvisning tillsammans med Kondenserad mjölk

• Färskosttårta vid 3 ingredienser

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Limepaj tillsammans med passionerad fruktsås

  Tid: 1 tim (+ 10 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Chokladcheesecake tillsammans med Dulce dem Leche & Chilinötter

  Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare:

• Pumpapaj tillsammans med pepparkaksbotten

  Tid: 1 tim 10 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Fudge original

  Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• lätt fruktmoussedessert vid mango

  Tid: 30 min (+ 2 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Hemlagad vaniljglass utan glassmaskin

  Tid: 45 min (+ 4 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Bakad kardemummayoghurt tillsammans äpple

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Pumpkin Pie - engelsk klassisk pumpapaj

  Tid: 1 tim (+ 8 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Rulltårta Dulce dem Leche tillsammans kolasmak

  Tid: 45 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan